Für die Behandlung von Nahrungsmittelallergien gibt es noch keine zugelassene spezifische Immuntherapie. Neben einer medikamentösen Symptom-Behandlung mit Antihistaminka und Kortison ist vor allem eine genaue Abklärung sowie das konsequente Auslassen des Nahrungsmittels bzw. Allergens wichtig. Dabei gilt es auch auf versteckte Quellen in Backwaren, Wurstwaren, Gewürzmischungen sowie Halbfertig- und Fertigprodukten zu achten. In der Verordnung des EDI über die Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln (LKV) sind allergene Zutaten aufgelistet, die zwingend deklariert werden müssen.
